Viele Menschen leiden unter Beschwerden, die von Nahrungsmitteln verursacht werden, die sie nicht vertragen. In einem allgemeinen Teil geht Susanne Balázs auf die Bedeutung des Essens sowie auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien ein. Im zweiten Teil des Buchs zeigt sie auf, wie darauf reagiert werden kann: mit einer konsequenten Umstellung der Essgewohnheiten. Das heisst, dass plötzlich beispielsweise ohne Kuhmilch, ohne Ei, ohne Weizen und mit wenig Fleisch gekocht werden soll. Die vielen von Susanne Balázs erprobten Rezepte machen den gesundheitsbewussten Köchinnen und Köchen Freude, denn die nahrungsmittelverträgliche Küche ist ebenso sinnlich und gluschtig wie die herkömmliche. Und der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt: Wem eine Zutat nicht bekommt, ersetzt sie durch eine andere.